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2018.03.19 国内初、居酒屋でスマートスピーカーに音声注文できる Alexa(アレクサ)オーダー席の予約開始。

日本国内でも有数のロボット/AIアプリ開発・導入実績をもつ株式会社ヘッドウォータース(本社:東京都新宿区、代表取締役:篠田庸介)と、都内を中心に和食からエスニック料理まで幅広い飲食店を30店舗を運営する株式会社ロイヤルダイニング(本社:東京都国分寺市、代表取締役社長:井上 武夫、以下「ロイヤルダイニング」)は、この度、居酒屋にてスマートスピーカー「Amazon Echo Dot(アマゾン・エコー・ドット)」を設置し、音声でメニュー注文を行う実証実験として、2018年3月19日からAmazon Alexaオーダー専用席の予約を開始しました。



現在、少子高齢化に伴う労働力不足が社会的課題があり、特に飲食店においては人材不足は喫緊の課題となっております。そこで、ヘッドウォータースは、飲食店での卓上で活躍する音声認識アシスタントに注目し、目新しさによる"集客"と、店舗省人化運用、音声レコメンドによるアップセルを目的とした、実店舗でのスマートスピーカー活用モデルを打ち立て、音声認識対応デバイスによる接客対応アプリケーションによる業務省人化に挑んでおります。



◆実証実験について
・実施日:2018年3月19日(月)~ 
・実施場所:天空の月 渋谷 〒150-0040 東京都渋谷区円山町5-18 道玄坂スクエア3F
・URL:http://royal-dining.com/portfolio/tenkunotsuki_shibuya
・ご予約について: Tel: 03-5784-9966
 ※「Alexa(アレクサ)オーダー席の予約」とお伝えください。
・実施方法:
 ロイヤルダイニングが運営する、天空の月渋谷店において、Amazonが提供する音声認識アシスタント「Amazon Alexa」搭載のスマートスピーカー「Amazon Echo Dot」(以下、Echo)と、株式会社ヘッドウォータースのクラウドサービス「Multi AI Platform」を連携させて独自開発したSkillを活用し、居酒屋においてスマートスピーカー活用の実証実験を行います。

「Echo」に、「アレクサ、飲み物メニューを開いて」、と話しかけた後に、Alexaオーダー向けの飲み物メニューから任意のドリンクと個数を音声で頼む事で、音声認識アシスタント「Alexa」が注文を受付けます。
注文内容は厨房スタッフにチャット通知されており、人を介在させないまま注文が完了。あとは待つだけで飲み物が運ばれて来ます。
オーダー途中の「やっぱやめた」、「メニューや個数の変更」も対応しており、「オススメ」も行う事ができます。
「アレクサ、天空の月アプリを開いて」と話しかけて、「店員さんを呼ぶ」、「お会計」向けの案内も行う事が可能です。

オーダーログ取得を行う事で、Alexaの話し方や提案内容によって生じるユーザーの反応や購入傾向の変化を解析し、音声UI体験と店舗オペレーションの共存化・最適化のポイントを計っていきます。
独自開発した飲み物オーダーSkillは、Alexa Skill Storeにfor Businessとして申請済みで、法人専用のプライベートスキルとして利用し、2台目以降のAlexa対応デバイスにSkillの有効化をするだけで水平展開ができる仕組みとなっております。

事前の概念実証においては、通常のオーダー方法と比較した場合、店舗スタッフの労力は、およそ50%減しております。
https://www.headwaters.co.jp/service/ai/smart_speaker/alexa_seat.html


・今後について
今後は、音声聞き取り対応メニュー数の増加、日本酒や料理の説明機能、POSと連携させた注文管理、「暇つぶし」の雑談相手機能、音声注文の決済連携、モバイルアプリからの音声予約などの取組を行っていきます。




ヘッドウォータースは、コミュニケーションロボットで培った音声UI、対話シナリオUXノウハウを活用し、法人向けに場面に沿ったスマートスピーカーの更なる有効活用場面を創造していき、各企業との共創でAI活用を推進していきます。


■「Multi AI Platform」とは
ヘッドウォータースはマルチAIプラットフォームを活用する事で、AIプロジェクトにおけるデジタル領域の高速開発を可能とし、様々な企業の「AI化」の支援を行っております。
クラウド上に「インテリジェンスアプリケーション」を用意し、IoTデバイスやWebサービスを横断的にデータ連携させる事で、企業が保有しているデジタル資産を使ったAIの学習サイクル化とマルチチャネル・マルチデバイス化による展開が可能です。
紹介サイト:https://www.headwaters.co.jp/service/ai/platform.html


■ 株式会社ロイヤルダイニングについて
オフィス:東京都国分寺市本町2-14-3 ITビル
代表取締役:井上 武夫
会社設立:平成13年9月1日
事業内容:飲食事業(居酒屋・ダイニング)経営
コーポレートサイト:http://royal-dining.com/

■ 株式会社ヘッドウォータース 会社概要
URL:https://www.headwaters.co.jp
所在地:東京都新宿区新宿2-16-6 新宿イーストスクエアビル7F
設 立:2005年11月
資本金:2億 4,386万円
代表者:篠田 庸介
事業内容:AIアプリ開発、ロボットアプリ開発、クラウドサービス運営

【プレスのお問い合わせ先】
担当:椋代(むくだい)、依光(よりみつ)
TEL:03-5363-9361
Email:info@ml.headwaters.co.jp
TEL:03-5363-9361 FAX:03-5363-9367 E-mail:info@ml.headwaters.co.jp

※記載されている会社名および商品名/サービス名は、各社の商標または登録商標です。

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